تارت الشوكولا
تارت الشوكولا هتذوب بالفم
(وصفة سهلة ومضمونة وفيها طراوة والقرمشة راح تحبوها كتير)
يا اهلين وسهلين بالقمرات إذا كنتوا من الناس الي بتحب الشوكولا الذايبة هالوصفة رح تعجبكم كتيرهيدوب بالفم وتخليكم تنسوا كل حلى الثلاجة اليوم رح نعلمكم طريقة عملها خطوة بخطوة مع شوية نصايح خاصة عشان تطلعوا ملكية
المقادير تارت الشوكولا:
للعجينة:
- - 150 غرام زبدة (لينة ودايبة شوي)
- - 2 صفار بيض(الصفار بس)
- - 90 غرام سكر ناعم (أو سكر عادي إذا ما عندكم ناعم)
- - رشة ملح
- - رشة فانيلا (إذا بتحبوها)
- - 250 غرام طحين أبيض
- - معلقة كبيرة نشا ذرة (عشان العجينة تطلع أطري)
للحشوة (الجزء اللي رح تخليكم تنبسطو فيها):
- - 150 غرام شوكولا سوداء (نوعية حلوة لا توفروا هون)
- - 150 غرام كريمة سائلة (أو حليب مركز إذا ما لقيتي كريمة)
- - معلقة صغيرة زبدة
- - 75 مل حليب
- - 2 بيض كامل
طريقة التحضير تارت الشوكولا
1. تحضير العجينة (هون الأساس اللي رح تخلي التارت مقرمش)
1. خليط الزبدة والسكر
- - في طاسة كبيرة حطي الزبدة اللينة مع السكر ورشة ملح.
- - اخفقيها بالمضرب (أو بالملعقة) لين تخلط كويس.
2. إضافة الصفار والطحين:
- - ضيفي صفار البيض وحطي الفانيلا إذا بدك.
- - بعدين حطي الطحين والنشا شوي شوي واخلطي كلشي مع بعض.
- - العجينة رح تكون متماسكة شوي بس ما تكوني قاسية.
3. الراحة في الثلاجة:
- - كوري العجينة بكيس نايلون أو غطيها وخليها ترتاح في الثلاجة نص ساعة.
4. تفرد العجينة وتشكل:
- - بعد ما ترتاح فرديها في قالب التارت (يفضل قالب مفتوح من تحت).
- -قطعي الزوائد وخليها مرتبة واثقبيها بالشوكة عشان ما تنتفخ بالفرن.
- - خليها ترتاح ربع ساعة بالثلاجة مرة تاني.
5. الخبز الأولي:
- - دخليها بالفرن على 150 درجة لمدة 20 دقيقة (لونها يصير ذهبي خفيف).
6. تحضير حشوة الشوكولا (الجزء اللي رح يخليها تذوب)
1. تسخين المكونات السايلة:
- - في طنجرة صغيرة سخني الحليب والكريمة والزبدة على نار هادية لين تغلي شوي (بس مو كتير).
- - طفي النار بعد الغليان.
2. إذابة الشوكولا:
- - حطي الشوكولا فوق الخلطة الساخنة وحركيها لين تذوب تماماً.
- - إذا ما ذابت كويس ممكن تسخنيها شوي على حمام مائي.
3. إضافة البيض:
- - خفقي وحركي البيض في طاسة تكون لحالها بعدين صبيه شوي شوي على الشوكولا مع تحريكك المستمر.
4. حشو التارت:
- - صبي الخلطة فوق العجينة المخبوزة ودخليها بالفرن تاني لمدة 15 دقيقة (لين الحشوة تتماسك من برة وتضل طرية من جوا).
اللمسات الأخيرة (عشان تطلع تحفة)
- - بعد ما تطلع من الفرن، *خليها تبرد شوي بعدين أدخليها الثلاجة ساعتين عشان تتماسك.
- - قبل التقديم زينيها بفراولة طازجة أو توت أو حتى رشة سكر ناعم
أسرار النجاح (عشان ما تخرب الوصفة):
- استخدمي شوكولا نوعية ممتازة (هي سر الطعم ).
- لا تهملي فترة راحة العجين في الثلاجة (عشان ما تنكمش بالفرن).
- إذا بدك تقللي السكر خففي كميته بالحشوة مو بالعجين.
وبألف هنا وشفا ع قلبكم
والله هالتارت رح يكون أسهل وألذ من أي محل حلويات جربوها وقولولنا كيف طلعت معكم النتيجة
(إذا بدكن وصفات أكثر اكتبولنا شو حابين من وصفات ورح ننزلها )
( تارت شوكولا- حلى سهل - وصفات سورية - حلويات بالشوكولا)