طريقة البريوش بالهيل والكراميل

طريقة البريوش بالهيل والكراميل

بريوش بالهيل والكراميل

يا حبيباتي اليوم رح نعمل معاً أحلى بريوش بالهيل والكراميل هالوصفة رح تعطر البيت بريحتها وتخليكم ما تنسوها من طيبتها

المقادير:

العجينة:

· ٣ أكواب طحين متعدد الاستعمالات
· ¼ كوب سكر ناعم
· ١ بيضة كبيرة
· ½ كوب حليب دافئ
· ١ ملعقة صغيرة هيل مطحون
· ٢ ملعقة صغيرة خميرة فورية
· ½ كوب زبدة طرية
· ¼ ملعقة صغيرة ملح
· ١ ملعقة صغيرة فانيليا

للكراميل:

· ١ كوب سكر
· ½ كوب كريمة طبخ
· ٢ ملعقة كبيرة زبدة
· ¼ ملعقة صغيرة ملح
· ١ ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

الخطوة الأولى: تحضير العجينة

١. في وعاء الخلاط، اخلطي الطحين مع السكر والخميرة والهيل

٢. أضيفي البيضة والحليب والفانيليا واخلطي على سرعة متوسطة

٣. أضيفي الزبدة بالتدريج مع الاستمرار في العجن

٤. استمري في العجن ١٠ دقائق حتى تصبح العجينة ملساء

٥. غطي العجينة واتركيها تخمر ساعة حتى تتضاعف

الخطوة الثانية: تحضير الكراميل

١. في قدر ثقيل القاعدة، ذوّبي السكر على نار متوسطة

٢. لا تقلبي السكر، فقط حركي القدر بلطف

٣. عندما يذوب السكر ويصبح لونه كهرماني، أضيفي الزبدة

٤. اخفقي بسرعة ثم أضيفي الكريمة بالتدريج

٥. استمري في الخفق ٢ دقيقة ثم أضيفي الفانيليا والملح

٦. اتركي الكراميل يبرد قليلاً

الخطوة الثالثة: تشكيل البريوش

١. افردي العجينة على سطح مرشوش طحين

٢. قسمي العجينة إلى ١٢ كرة متساوية

٣. ضعي الكرات في صينية مدهونة بالزبدة

٤. اتركيها تخمر ٣٠ دقيقة أخرى

الخطوة الرابعة: الخبز

١. سخني الفرن على درجة ١٨٠ مئوية

٢. اخبزي البريوش ٢٠-٢٥ دقيقة حتى يذهَب

٣. اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ١٠ دقائق

الخطوة الخامسة: تقديمها

١. اسكبي الكراميل على وجه البريوش

٢. زيني بحبات الفستق أو الجوز

٣. قدميها دافئة مع الشاي أو القهوة

بعض النصائح:

لعجينة ناجحة:

· استخدمي زبدة في درجة حرارة الغرفة
· لا تهملي وقت التخمير
· اختبري الخميرة قبل الاستعمال

لكراميل مثالي:

· لا تتركي السكر دون مراقبة
· استخدمي مقلاة فاتحة اللون لرؤية اللون
· احذري من رذاذ الكراميل الساخن

حفظها:

· احفظي البريوش في وعاء محكم
· يبقى طازجاً ٣ أيام في درجة الغرفة
· يمكن تجميده شهراً

بعض البدائل تستخدميها:

بدائل الهيل:

· قرفة مطحونة
· زعفران
· ماء الورد

إضافات مقترحة:

· شوكولاتة بيضاء
· جبن كريمي
· فواكه مجففة

الفوائد الغذائية:

من الهيل:

· يساعد على الهضم
· ينعش النفس
· غني بمضادات الأكسدة

من العجينة:

· مصدر للطاقة
· يحتوي على بروتين
· يمد الجسم بالكالسيوم

وفي الختام:

هالوصفة رح تعطيكم نتائج رائعة وتخلي ضيوفكم يطلبوا الوصفة جربوها وشاركونا تجربتكم وبالهنا والشفا

كلمات مفتاحية:

بريوش بالهيل، طريقة البريوش، كراميل منزلي، حلويات مخبوزة، وصفات خبز حلو، معجنات حلوة، بريوش عربي، حلويات بالهيل

ملذات المائدة