منيو ستاربوكس

طريقة عمل القهوة التركية

يا حلوين شو عم نعمل اليوم؟ ولا في أحلى من ريحة القهوة التركية وهي بتنتشر بالبيت. إذا كنتوا من يلي بيعشقوا القهوة التركية الأصيلة ويحبوا يعملوها بالبيت متل أهل الشام، خلينا سوا نتعلم أسرارها اللي بتخليها تطلع منيحة قد ما تحكو عليها اليوم رح نشرحلكم كل التفاصيل من غير ما ننسى أي خطوة و الأدوات يلي بدنا ياها 

 

طريقة عمل القهوة التركية 

الأشياء يلي بدك ياها:

• · الجزوة (الركوة التركية) - النحاسية أحلى
• · فناجين قهوة صغيرة تركية
• · ملعقة صغيرة
• · غاز أو نار هادية

مقادير لكل فنجان قهوة :

• · ملعقة صغيرة قهوة تركية مطحونة ناعم ناعم
• · ملعقة صغيرة سكر (أو حسب ما بدك)
• · فنجان ماي بارد (مقاس الفنجان التركي)

الطريقة بخطوة خطوة: 

الخطوة الأولى: 

• · حطي ملعقة قهوة لكل فنجان بالجزوة
• · حطي السكر على كيفك
•   ·بدك ياها مرّة: من غير سكر
•   ·بدك ياها متوسطة: ملعقة سكر
•   · بدك ياها حلوة: ملعقتين سكر
• · حطي المي البارد (مهم تكون باردة)

الخطوة الثانية: التحريكة الأولي

• · حركي القهوة شوي شوي عشان السكر يذوب
• · بعد هالخطوة ما تعيدي تحركي

الخطوة الثالثة: عملية الغلي

• · حطي الجزوة على نار هادية هادية
• · استني لحد ما تعمل رغوة عالوجه
• · شوفي الجزوة قبل لا تغلي
• · خدي الرغوة بالملعقة وحطيها بالفنجان

الخطوة الرابعة: الغلي التاني والثالث

• · عيدي الجزوة عالنار لحد ما تعمل رغوة تانية
• · كرري 3 مرات (هاد سر نجاح القهوة التركية)
• · بآخر مرة، سكبي القهوة بالفنجان

أسرار النجاح لقهوتك : 

راح اعطيكم نصايح بعضها من الخبرا:

1. الطحن: لازم يكون ناعمة زي البودرة

2. الحرارة: نار هادية مو متوسطة

3. المي: دايمًا استعملي مي بارد

4. الصبر: ما تستعجل خليها عالنار هادية

طريقة تقديم القهوة:

• · قدمي القهوة مع كاسة مي بارد جنبها
• · حطي حبات هيل فوق القهوة (إذا بدك)
• · الحلويات يلي تليق:
•   · معمول
•   · حلاوة جبن
•   · كعك بعجوة

الغلطات الي اكتر الناس بتغلط فيها: 

انتبهي من هالغلطات:

1. تحريك القهوة وهي عالنار ← رح تضيع الرغوة

2. نار قوية ← رح تحرق القهوة

3. استعمال ماي سخن ← ما رح تعمل رغوة منيحة

4. تركها تغلي كتير ← رح تصير مرة

أنواع القهوة التركية :

قهوة الصباح:

• · قهوة متوسطة الحلاوة
• · مع كاسة مي كبير
• · تقدم مع الفطور

قهوة الضيافة:

• · قهوة حلوة
• · مع حبات هيل وفستق مجروش
• · تقدم مع حلويات العزومات

قهوة بعد الأكل:

• · قهوة مرة
• · تساعد عالهضم
• · تقدم مع قشر برتقال

نصائح أخيرة: 

• · نظفي الجزوة بالماء بس، بدون صابون
• · خزني القهوة بعلبة محكمة
• · جربي كمية سكر مختلفة كل مرة
• · استمعي لصوت الفقاعات، هاد مؤشر النضج

وفي الختام :

وهيك تكونوا تعلمتم كل أسرار القهوة التركية المهم تتذكروا إنو الصبر والهدوء هيا سر النجاح وكل ما كانت النار هادية كل ما كانت النتيجة أحلى جربوا الوصفة وشاركونا تجربتكم واتمنالكم لحظات حلوة مع فنجان القهوة التركية يلي رح يعطر بيتكم ويجمع العيلة صحة وهنا وبعيشة رغيدة مع كل فنجان