منيو ستاربوكس

 سينابون الجوري 

سينابون الجوري 

يا حلوين! اليوم رح نعمل أحلى سينابون  يلي رح تعطر البيت برائحة القرفة والزبدة. هالوصفة ناجحة ١٠٠٪ وبتخليكم تنسوا السينابون الجاهز

مقادير العجينة:

السوائل:

· كأس حليب دافئ (مش حار)

· نص كأس ماي دافئ

· ملعقة كبيرة خميرة فورية

· ملعقتين سكر

الجافة:

· ٥ كاسات دقيق أبيض

· نص ملعقة صغيرة بيكنج بودر

· ظرف دريم ويب (٣٠ غرام)

· ٣ ملاعق حليب بودرة

· قليل ملح

الدهون:

· ٢٥٠ غرام زبدة طرية

· ملعقة جبن كريمي سائل

طريقة تحضير العجينة:

الخطوة الأولى: تفعيل الخميرة

١. خلي الحليب الدافئ مع الماي

٢. حطي السكر والخميرة وحركي شوي

٣. استني ١٠ دقائق لحد ما تعمل رغوة

الخطوة الثانية: العجن

١. حطي الدقيق في وعاء كبير

٢. اضيفي الملح والبيكنج بودر والحليب البودرة

٣. حطي الزبدة الطرية والدريم ويب والجبن السائل

٤. اضيفي خليط الخميرة شوي شوي

٥. اعجني ١٠-١٥ دقيقة

٦. العجينة تكون ملساء ومرنة

الخطوة الثالثة: التخمير

١. غطي العجينة بكيس نايلون

٢. خليها مكان دافئ ساعة كاملة

٣. لحد ما تتضاعف حجمها

حشوة السينابون:

المقادير:

· ١٠٠ غرام زبدة طرية

· كوب سكر بني

· ٢ ملعقة كبيرة قرفة

· ١٠٠ غرام شوكولاتة داكنة مبشورة

· كوب بيكان أو جوز مقطع (اختياري)

طريقة التحضير والتشكيل:

الخطوة الأولى: فرد العجينة

١. افردي العجينة بشكل مستطيل

٢. السماكة تكون حوالي ٥ ملم

الخطوة الثانية: الحشو

١. دَهني الزبدة على كل العجينة

٢. انثري السكر البني بشكل متساوي

٣. ضعي القرفة ثم الشوكولاتة المبشورة

٤. إذا بدك، حطي البيكان المقطع

الخطوة الثالثة: التشكيل

١. لفي العجينة بشكل اسطواني

٢. اقطعيها دوائر سماكة ٣ سم

٣. حطي القطع بصينية مدهونة

٤. خليها ترتاح ٣٠ دقيقة

الخبز:

١. سخني الفرن ١٨٠ درجة

٢. دَهني وجه القطع بشوي زبدة

٣. اخبزي ٢٠-٢٥ دقيقة

٤. لونها يصير ذهبي

كريمة التغطية:

المقادير:

· ٤ حبات جبن كيري

· ٢٠٠ مل كريمة خفق

· ظرف دريم ويب

· ٣ ملاعق حليب مكثف محلى

الطريقة:

١. اخفقي الجبن الكيري حتى يصير ناعم

٢. اضيفي الكريمة والدريم ويب

٣. اخفقي على سرعة متوسطة

٤. اضيفي الحليب المكثف بالتدريج

طبقة التزيين النهائية:

مقادير التوفي:

· ١ كوب سكر

· ٢ ملعقة كبيرة زبدة

· ٢ ملعقة كبيرة كريمة طبخ

· نص كوب بيكان مقطع

الطريقة:

١. ذوّبي السكر على نار متوسطة

٢. اضيفي الزبدة والكريمة

٣. حركي حتى يتجانس

٤. اضيفي البيكان

التجميع النهائي:

الخطوة الأولى: الكريمة

١. بعد ما يبرد السينابون شوي

٢. سكبي كريمة الجبن فوقه

٣. وزعيها بالتساوي

الخطوة الثانية: التوفي

١. سكبي خليط التوفي فوق الكريمة

٢. وزعي البيكان بالكل مكان

الخطوة الثالثة: الشوكولاتة

١. ذوّبي شوكولاتة غامقة

٢. اعملي خطوط فوق التوفي

٣. زيني بشوي بيكان إضافي

نصائح مهمة:

للعجينة الناجحة:

· الحليب يكون دافئ مش حار

· الزبدة تكون طرية مش ذائبة

· وقت التخمير مهم جداً

للخبز المثالي:

· الفرن يسخن مسبقاً

· استخدمي الرف الأوسط

· لا تفتحي الفرن أول ١٥ دقيقة

للتقديم:

· قدمي السينابون دافئ

· مع كاسة حليب أو قهوة

· يفضل تاكليه نفس اليوم

بدائل مقترحة:

إذا ما عندكن:

· قدروا تستعملوا سكر أبيض عادي

· جبنة فيلادلفيا بدل الكيري

· عسل بدل التوفي

إضافات لذيذة:

· زبيب منقوع

· جوز هند مبشور

· شراب القيقب

وبالختام:

وهيك يا حلوين بتكون جاهزة ألذ سينابون! الرائحة رح تجمع العيلة حول الفرن والناس رح تطلب زيادة. جربوا الوصفة وشاركونا تجاربكم

وبالصحة والهنا

وناطرين صور سينابوناتكن!