منيو ستاربوكس

 كعكة الليمون حامضة وحلوة وسهلة

كعكهة الليمون 

 شو في احلى من ريحة الليمون؟

يا هلاإذا كنتِ من محبات الحلويات يلي فيها حموضة خفيفة وتفرفش القلب هالوصفة إلك كعكة الليمون هذي مش بس سهلة وسريعة لكنها تذوب بالفم وتجمع بين طعْم الكيكة الرطبة وكريمة فيها من الحلاوة وصلصة الليمون يلي رح تعجبك من أول قضمة جربيها وقدميها مع كاسة قهوة أو شاي بالزهورات وخلينا نبلّش ومنقول 

بسم الله وعلى بركة الله

المقادير يلي رح تحتاجيها لكعكه الليمون:

لازم تكون كل المقادير جاهزة وقبل ما نبلش منسخن الفرن على ١٧٥ درجة مئوية وادهني قالب الكيك (يفضل قالب دائري وسط) بشوية زيت أو زبدة

١. لعجينة الكيكة:

• · ٣ بيضات (على حرارة الغرفة).
• · رشة ملح ناعم.
• · ١٠٠ غرام سكر بودرة (يساوي تقريباً كوب شاي).
• · ٨٠ مل زيت نباتي خفيف (زيت دوار الشمس أو ذرة).
• · عصير وبشر حبة ليمون وحدة (البشر هو السر بالنكهة).
• · ١٠٠ غرام طحين (كوب ماء متوسط مخلوط).
• · ١٠٠ غرام نشاء (كوب ماء متوسط مخلوط).
• · باكت بيكنج بودر (خميرة كيك).
• · باكت فانيلا (اختياري، بس بيفتح النكهة).

٢. للتشريب:

• كاسة حليب بارد (يساعد الكيكة تبلّ وتضل طرية)

٣. للكريمة يلي رح تدهن بيها:

• · ٤٠٠ مل كريمة طبخ سائلة (مثل علبة القشطة السائلة).
• · ١ علبة لبنة كريمية أو جبن كريمي (٢٠٠ غرام).
• · ٢ ملعقة كبيرة كريم بودرة (ضروري لتثبيت الكريمة).
• · ٢ ملعقة كبيرة سكر بودرة.

٤. لصلصة الليمون الذهبية:

• · عصر ليمونتين.
• · بشر نكهة ليمونة (برش ليمونة).
• · ١ صفار بيضة.
• · ٣ ملاعق كبيرة سكر بودرة.
• · كوب شاي من الماء.
•   ملعقة كبيرة نشاء (غير ممتلئة).

طريقة التحضير خطوة خطوة 

١. تحضير الكيكة:

• · في طبق الخلاط الكهربائي، خفّفي البيض مع السكر والملح على سرعة عالية لحوالي ٤ دقائق، لونصبح خليط كريمي وفاتح اللون ومتضاعف الحجم.
• · خفّفي السرعة وأضيفي الزيت وعصير وبشر اليمون. خلط خفيف بس.
• · في طبق منفصل، نخّلي المكونات الجافة: الدقيق، النشاء، البيكنج بودر، والفانيلا.
• · أضيفي المكونات الجافة على الخليط السائل على دفعات، واخلطي بلطف وبسرعة واطية حتى ما تنحشري الكيكة.
• · صبّي الخليط في القالب المدهون، وادخليه الفرن المسخن مسبقاً لمدة ٢٥ دقيقة تقريباً، أو لينما يخشّن سنّ الشوكة فيه وتطلع نظيفة.
• · طلعيه من الفرن واتركيه ٥ دقائق فالقالب، بعدين حرّريه على رف شبك واتركيه يبرد شوي.

٢. التشريب والتجميد:

· وهو دافئ، اغرقي وجه الكيكة بكوب الحليب البارد باستخدام فرشاة أو ملعقة. الحليب رح يمتصّه الكيك ويخليه رطب زيادة. اتركيه يبرد كلياً.

٣. عمل كريمة التغطية:

· في طبق الخلاط البارد، اخفقي الكريمة السائلة لوحدها لينما تبتدي تتكتل.

· أضيفي الكريم البودرة واخففيه معاها شوي.

· أخيراً، أضيفي السكر البودرة واللبنة أو الجبن الكريمي، واخففيهم لينما يصير عندك كريمة متماسكة وبتعلق بالسلك. احفظيها بالثلاجة لحتى تبرد الكيكة كلياً.

٤. تحضير صلصة الليمون (السحر الحقيقي):

· في قدر صغير، حطّي كل مكونات الصلصة مع بعض: عصير اليمون، البشر، صفار البيضة، السكر، الماء، والنشاء.

· حرّكيها على نار متوسطة لحد ما يغلّي المزيج ويبتدي يثخّن (بعد ما يغلي بدقيقة تقريباً).

· طفّي النار فوراً وحولي الصلصة لطبق واتركيها تبرد. رح تصير بلون أصفر ذهبي لامع وجامدة شوي.

٥. التجميل والتقديم:

· ادهني الكيكة الباردة بطبقة من الكريمة الباردة بشكل متساوي.

· وزّعي صلصة اليمون الذهبية فوق الكريمة بلطف، وحرّكيها بإصبعك أو ملعقة تعمل أشكال زي الرخام.

· الخطوة الأخيرة والأهم: خلي الكيكة ترتاح بالثلاجة ٣-٤ ساعات على الأقل (أو ليلة كاملة أحلى!) قبل ما تقطعيها وتقدميها. هاي الفترة ضرورية عشان تترسّب الطعوم وتتجانس وتصير القطعة متماسكة.

وبالختام:

وهيك صار معنا احلى كعكة الليمون يلي بتجمع كل حلاوة الدنيا بشوية حموضة منعشة. 

نصيحة: إذا بدك تضيفي لمسة جمالية قبل التقديم زينيها بشرائح ليمون رفيعة أو ببعض قشر اليمون المبشور. صدقيني، الرائحة وحدها رح تجمع العيلة حولك. 

جربي الوصفة ولا تترددي تشاركينا تجربتك

وبألف هنا وعافية