وصفة سمك مشوي بالبيت بطريقة سهلة
تحضير المقادير
1. السمك
- بتختار سمك بلطي أو بوري أو أي نوع بتحبوه.
مكونات التتبيلة:
- 3 حبات فلفل أخضر رومّي مقطع مكعبات.
- 2 حبتين فلفل أحمر رومّي (كبير) أو 3 (صغار).
- فلفل أحمر حار مقطع مكعبات (اختياري ع حسب ذوقك ).
- ربع حزمة كزبرة خضراء (اختياري ع حسب ذوقك ).
- راس ثوم مفروم.
- 1 م/ك كزبرة ناشفة.
- 1 م/ك كمون.
- 2 م/ك ملح.
- 1 م/ص شطة (اختياري حسب ذوقك ).
- 1/2 م/ك بابريكا.
- 1 م/ك كركم.
- 1/2 كوب عصير ليمون.
- 1/2 كوب خل.
3. حشوة السمكة
- بصل مقطع شرايح رفيعة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- جزر مبشور ناعم.
- كرفس مقطع مكعبات صغيرة.
4. طريقة عمل لدقة السمك
- 2 كوب ماء دافي.
- 1 م/ك كزبرة ناشفة.
- 1 م/ك ملح.
- 1 م/ك كمون.
- 1 م/ص شطة.
- 2 م/ك عصير ليمون.
- 2 م/ك خل.
5. للطبقة الخارجية للسمكة
- 1/2 كيلو من الرغيف الناعم.
الطريقة الي تعملوها
1. تحضير السمك: افتح بطن السمكة ونظفها منيح من جوّا، وخلي القشور الخارجية عشان تحمي السمكة أثناء الطبخ.
2. نقع السمك: انقع السمكة بماء وخل لمدة 10 دقايق.
3. تحضير التتبيلة: حط كل مكونات التتبيلة بالخلاط واضربهم سوا حتى يتجانسوا.
4. تحضير الحشوة : بوعاء، اخلط كل مكونات الحشوة مع نصف كمية التتبيلة.
5. حشوة السمك: احشي السمكة بالخليط وغطيها بالرغيف الناعم، واضغط عليها منيح عشان تلتصق.
طرق الطبخ
الطريقة الأولى
- سخن صاج أو طاسة على نار متوسطة، وحط السمكة على الجهة الأولى حتى تشوى، بعدين اقلبها.
الطريقة الثانية
- سخن الفرن على أعلى درجة لمدة 5 دقايق، وبعدين طفيه وشغل الشواية. حط السمكة بصينية تحت الفرن، وخليها لمدة 10 دقايق على كل جنب فيها.
عمل الدقة
- بوعاء، اخلط كل مكونات الدقة مع نصف كمية التتبيلة المتبقية.
طريقه التقديم بتكون :
- بعد ما تتأكد من نضوج السمكة، حطها بالدقة لدقيقتين، وبعدين قدمها مع الرز الأبيض.
ملاحظة
- إذا بدك تشوي السمك البوري، ممكن ما تفتح بطنه بتحصل على طعم أفضل، حسب الرغبة.