ميني بيتزا بالطماطم والجوز
المكونات
- فلفل أحمر مفروم فرماً ناعماً – رأس
- ثوم – فص
- بندورة (طماطم) مقشرة ومفرومة ناعماً – 0.5 كيلوغرام
- جبنة بارميزان – 0.25 كوب
- زيت زيتون – ملعقة
- ملح – 0.5 ملعقة
- دقيق (طحين) – كوب
- ماء فاتر – كوب
- سكر – ملعقة
- خميرة فورية – ملعقة صغيرة
- حبق طازج مفروم – ملعقة
- جوز مفروم – 0.5 كوب
- زعتر – ملعقة
طريقة التحضير
- تُخلط الخميرة مع السكر والماء في وعاء صغير، وتُغطى وتُترك في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى يتضاعف حجمها.
- يُخلط الدقيق مع الملح، ثم يُضاف إليهما مزيج الخميرة وزيت الزيتون.
- يُعجن المزيج حتى تتكون عجينة طرية، وتُدعك على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق.
- توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وتُغطى وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف.
- تُدعك العجينة مجددًا وتُقسم إلى 16 جزءاً، ويُرق كل منها إلى دائرة قطرها 4 سم.
- تُخبز الدوائر في الفرن حتى تأخذ لوناً ورديًا.
- تُغطى دوائر العجين بخليط البندورة والجوز، وتُزين بأوراق الزعتر الطازج.
- تُقدم الميني بيتزا فاترة أو ساخنة.
تحضير خليط البندورة
- تُخلط البندورة مع الثوم والسكر والفلفل والأعشاب في قدر على النار.
- يُطهى المزيج دون غطاء حتى يتكثف ويصبح صلصة سميكة.
- يمكن تحضير هذه الحشوة مسبقًا وتخزينها.