طريقة تحضير الكشري المصري
---
المكونات:
الصلصة والتقليه:
1. طماطم
2. بصل أبيض
3. كزبرة ناشفة
4. خل
5. ملح
6. فلفل
الدقة:
1. كوب صلصة كشري
2. ربع كوب خل
3. ربع كوب ليمون
4. ملعقة كمون
5. نص ملعقة كزبرة
6. 5 فصوص ثوم
الكشري:
1. رز
2. عدس بجبة
3. حمص
4. اسباكتي
5. مكرونة مرمرية
6. شعيرية
الشطة:
1. قرون شطة ناشفة
2. شطة بودرة
3. زيت
طريقة التحضير:
1. نضرب الطماطم بالخلاط مع شوية مي.
2. نفرم الثوم ونفرم شوي بصل ناعم جدًا، ونقطع باقي البصل جوليان رفيع للتقليه.
3. بحلة واسعة على النار، نحط ربع كوب زيت على نار هادية وننزل بالبصل ونقلب لحتى يصير لونه دهبي.
4. نطلع البصل المقلي على منديل ونخلية بالهوا ليكون بعيد عن بعضه عشان يقرمش.
5. بنفس الحلة، نضيف البصل المفروم ناعم وشوية ثوم ونقلب لحتى يصير لونه دهبي.
6. نضيف نص ملعقة كزبرة وشوية خل، وننزل بعصير الطماطم، ونخلية على النار لحتى يتقل ويبقى صلصة.
7. نضبط الملح والفلفل، والمهم تكون كمية الصلصة كتير لأنه رح نستخدم منها للشطة والدقة.
طريقة عمل الدقة:
1. بحلة صغيرة على النار، نحط شوية زيت وثوم مفروم ونشوّحه لحتى يتحول لونه بني.
2. نضيف الكزبرة والكمون على الثوم ونقلب تقليبتين.
3. ننزل بالخل والليمون والصلصة، ونسيبها تاخد غلوتين على النار وبعدين نطفي عليها.
طريقة عمل الشطة:
1. بحلة صغيرة على النار فيها ربع كوب زيت، نحط الشطة القرون (حوالي 4 أو 5 قرون).
2. نسيبها على نار هادية (10 دقايق)، بعدين ننزل بالصلصة والزيت سخن.
3. نضيف شوية دقة ونضبط الملح والفلفل والشطة البودرة حسب الرغبة، ونسيبها (15 دقيقة) على نار هادية.
الكشري:
1. نسلق المكرونة والحمص والعدس، ونعمل الرز مع الشعيرية
---
وبالهنا والشفا على قلبكم 🥰 🍽️