منيو ستاربوكس

 سلطة البيض اللبنانية للسندويشات 

يا حلوين! اليوم رح نعمل سلطة بيض خاصة للسندويشات بتكون كريمية ومنعشة وعبارة عن وصفة سهلة وبسيطة هالسلطة رح تكون أساس السندويشات يلي رح تعملها للعيلة وللضيوف

المقادير:

السلطة الأساسية:

- ٦ بيضات كبيرة

- ١/٤ كوب مايونيز

- ٢ ملعقة كبيرة زبادي يوناني (أو لبنة)

- ٣ ملاعق صغيرة خردل ديجون

- ١ ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج

- ١/٢ ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور

- ١/٤ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة (أو عادية)

- ١/٢ ملعقة صغيرة ملح

- فلفل أسود حسب الرغبة

الخضار والنكهات:

- ١/٤ كوب بصل إسباني مفروم ناعم (أو بصل عادي)

- ١ ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم (أو بصل أخضر)

- ١ ملعقة كبيرة مخلل خيار مقطع مكعبات صغيرة

للتقديم:

• - خبز توست أو صمون
• - خس روماني أو أي نوع خس طري
• - طماطم شرائح (اختياري)
• - مخلل إضافي (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

الخطوة الأولى: سلق وتقطيع البيض 

١. ضعي البيض بقدر ماء بارد

٢. اغلي الماء ثم خففي النار

٣. اتركي البيض ١٠-١٢ دقيقة

٤. صفي الماء الساخن وضعي ماء بارد

٥. قشري البيض وقطّعيه مكعبات متوسطة

الخطوة الثانية: تحضير الصلصة 

١. في وعاء متوسط، اخلطي المايونيز والزبادي

٢. أضيفي الخردل وعصير الليمون

٣. أضيفي قشر الليمون والبابريكا

٤. تبّلي بالملح والفلفل الأسود

٥. اخفقي حتى تتجانس كل المكونات

الخطوة الثالثة: دمج المكونات 

١. أضيفي البصل الإسباني المفروم للصلصة

٢. أضيفي البيض المقطع مع التحريك برفق

٣. أضيفي الثوم المعمر والمخلل المقطع

٤. اخلطي كلشي مع بعض بلطف

الخطوة الرابعة: التتبيل والتبريد 

١. غطي الوعاء واتركيه بالثلاجة ٢٠ دقيقة

٢. أخرجيه وقلبيه جيداً

٣. تذوقي واضبطي الملح والفلفل

٤. ممكن تضيفي شوي مايونيز إذا بدك أكثر كريمية

الخطوة الخامسة: تحضير السندويشات 

١. احمصي خبز التوست أو استخدمي صمون طازج

٢. اغسلي أوراق الخس وجففيها

٣. وزعي الخس على شريحة الخبز

٤. ضعي طبقة من سلطة البيض (حوالي ١/٤ كوب لكل سندويش)

٥. زيني بطماطم أو مخلل إذا بدك

نصائح مهمة:

للسلطة الكريمية:

• - البيض يسلق تماماً بس ما يبقى طويل عشان ما يصير لونه رمادي
• - الخلط يكون برفق عشان ما ينهرس البيض كتير
• - وقت التبريد مهم عشان تتجمع النكهات

للنكهة اللبنانية:

• - ممكن تضيفي شوي نعنع طازج مفروم
• - أو حبة بندورة مفرومة ناعم
• - رشة كمون خفيفة تعطي طعم لبناني

للتقديم:

• - خبز الصمون اللبناني أحلى مع هالسلطة
• - ممكن تقدميها مع خبز عربي محمص
• - أو استخدميها كحشوة لمناقيش صغيرة

بدائل مقترحة:

إذا ما عندكن:

• - زبادي يوناني: لبنة أو زبادي عادي
• - خردل ديجون: خردل أصفر عادي
• - بابريكا مدخنة: بابريكا عادية مع رشة فلفل أسود

إضافات:

• - ملعقة صغيرة سماق
• - شوي زيت زيتون عالوجه
• - زعتر أخضر مفروم

طرق تقديم مختلفة:

سندويشات كلاسيكية:

• - مع خس وطماطم
• - في صمون بالسمسم

مقبلات:

• - على أقراص خبز محمص
• - في أوراق خس كلفات

للضيوف:

• سندويشات صغيرة مثلثة
•  مع بطاطا مقلية جانبية

معلومة مفيدة:

• الكمية: تكفي ٤-٦ سندويشات كبيرة
• التخزين: ٣ أيام بالثلاجة
• لتجميد: ما بتنفع لإنو فيها مايونيز

أسئلة بتكرر:

بدون مايونيز؟

• - استخدمي زبادي زيادة مع شوي طحينة
• - أو كريمة حامضة

بدون خردل؟

• - ممكن تخلطيها بدون
• - أو استخدمي شوي عصير ليمون زيادة

شو بدي أعمل إذا عندي فضلات؟

- استخدميها حشوة للبطاطا المشوية

- أو حطيها على التوست للفطور

ختام:

وهيك بتكون جاهزة ألذ سلطة بيض للسندويشات! جربوا الوصفة وخبرونا شو الإضافات يلي حطيتوها عشان نعرف رأيكم.

وبالصحة والهنا للعيلة

وناطرين صور سندويشاتكن