منيو ستاربوكس

 تورتة اليقطين  بدون خبز 

يا حلوين! اليوم رح نعمل تورتة يقطين خفيفة وسهلة، من غير فرن تقريباً! هالتورتة رح تكون حلى مثالي للعيال وللضيوف، وبالنكهات يلي بنحبها.

المقادير:

· ٢ ونص كوب كسرة بسكويت غراهام (أو بسكويت شاي)

· نص كوب زبدة ذابانة

لحشوة اليقطين:

· ظرف جيلاتين غير منكه

· ١ ملعقة صغيرة قرفة

· ١ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

· نص ملعقة صغيرة ملح

· علبة حليب مكثف محلى (٣٩٧ غرام)

· ٢ بيضة

· ٢ كوب هريس يقطين طازج

للمرينغ المحمص:

· ٢ بياض بيض

· نص كوب سكر

· ١ ملعقة كبيرة ماء

طريقة التحضير:

الخطوة الأولى: قاعدة البسكويت 

١. اخلطي كسرة البسكويت مع الزبدة الذابانة

٢. اضغطي الخليط بقاع قالب تورتة ٢٣ سم

٣. اخبزيها ١٠ دقائق على ١٧٥ درجة

٤. بردّي القاعدة تماماً

الخطوة الثانية: حشوة اليقطين 

١. اخلطي الجيلاتين مع القرفة والزنجبيل والملح

٢. أضيفي الحليب المكثف والبيض واخلطي جيداً

٣. حطي الخليط على نار هادية مع التحريك المستمر

٤. استمري حتى يذوب الجيلاتين (حوالي ٥ دقائق)

٥. طفي النار وأضيفي هريس اليقطين

٦. اسكبي الخليط على قاعدة البسكويت الباردة

الخطوة الثالثة: التبريد 

١. حطي التورتة بالثلاجة ٣ ساعات على الأقل

٢. يفضل ليلة كاملة عشان تتماسك

الخطوة الرابعة: مرينغ محمص 

١. اخفقي بياض البيض مع السكر والماء

٢. استخدمي حمام مائي ساخن أثناء الخفق

٣. استمري حتى يصير الخليط سميك ولامع

٤. وزعي المرينغ على وجه التورتة

٥. حمّري الوجه بشعلة مطبخ (أو تحت شواية الفرن)

نصائح مهمة:

لهريس اليقطين المنزلي:

· اقطعي اليقطين مكعبات واخبزيه بالفرن

· اهرسيه بالشوكة أو بالخلاط

· يمكن تجميده واستخدامه وقت الحاجة

للبدائل:

· بدل بسكويت غراهام: بسكويت شاي عادي

· بدل المرينغ: كريمة شانتيه مخفوقة

· بدل الجيلاتين: نشا الذرة (لكن رح تختلف القوام)

للتقديم:

· زيّني بحبات جوز

· رشي قرفة مطحونة

· قدميها مع قهوة عربية

معلومات مهمة:

الوقت الإجمالي:

· التحضير: ٣٠ دقيقة

· التبريد: ٣ ساعات

· التقديم: ١٠ أشخاص

التخزين:

· بالثلاجة: ٣ أيام

· بالفريزر: شهر واحد

فوائد اليقطين الصحية:

· مفيد للعينين: غني بفيتامين أ

· يساعد الهضم: مليان ألياف

· يقوي المناعة: فيتامينات متعددة

أفكار للتزيين:

· فستق حلبي مجروش

· قطر منكه بماء الورد

· زبيب منقوع

· سمسم محمص

أسئلة بتكرر:

بدون فرن نهائياً؟

· يمكن استخدام قاعدة من البسكويت والزبدة فقط

· بدون خبز، لكن تضل بالتجميد

بدون بيض؟

· استخدمي ظرفين جيلاتين زيادة

· أو ملعقتين نشا ذرة

بدون شعلة مطبخ؟

· استخدمي شواية الفرن لدقائق

· أو قدميها بدون تحمير

بالختام:

وهيك يا حلوين بتكون جاهزة تورتة اليقطين! جربوا الوصفة وشاركونا صور تورتاتكن، وخبرونا إذا حابين تضيفوا نكهات زيادة.

وبالصحة والهنا للعيلة! 

وناطرين تجاربكن وتقييماتكن!