مندي الدجاج أسهل وصفة بتخلي طعمه زي المطاعم
مع أسرارالنكهة والتدخين بالبيت
 |
| طريقة عمل مندي الدجاج |
لمقادير مندي الدجاج :
للدجاج:
- - دجاجة كاملة (مقطعة نصين أو أرباع)
- - ملعقة صغيرة ملح
- - ملعقة صغيرة كركم
- - ملعقة صغيرة بهارات مندي
- - ملعقة صغيرة بابريكا
- - ملعقة صغيرة قرفة
رز مندي الدجاج:
- - 2 كوب أرز بسمتي (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة)
- - 1 بصلة متوسطة (مفرومة ناعم)
- - 2 فص ثوم (مفروم)
- - 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
- - 2 كوب ماء أو مرق دجاج
- - شوية زعفران (منقوع في ملعقة ماء دافئ)
للتدخين (إذا بدك):
- - قطعة فحم صغيرة
- - ورقة قصدير
- - نقطة زيت
طريقة التحضيرمندي الدجاج (خطوة خطوة):
1. تتبيل الدجاج (سر النكهة)
- - خلطي كل البهارات (الملح الكركم بهارات المندي البابريكا، القرفة) في طبق صغير.
- - افركي الدجاج كويس بالبهارات من كل الجهات، وخليها ترتاح ساعة بالثلاجة (عشان تطلع أطيب).
2. شوي الدجاج
- - حطي الدجاج في صينية فرن وصبي عليه شوية زيت.
- - أدخليه الفرن على 200 درجة لمدة 45 دقيقة (لين ما يصير ذهبي ومشوي).
3. عمل أرز المندي
- - سخني الزيت أو السمن في قدر عميق وحطي البصل والثوم وقلبيهم لين ما يذبلوا.
- - ضيفي الأرز وقلبيه مع البصل دقيقتين (عشان ياخد نكهة).
- - صبي الماء أو المرق واتركيه يغلي على نار قوية.
- - خففي الناروغطي القدر لمدة 20 دقيقة (لين ما ينضج الأرز).
4. تدخين المندي
- - شغلي قطعة فحم على النار لين تصير حمراء.
- - حطيها في ورقة قصدير داخل القدر واسكبي عليها نقطة زيت.
- - غطي القدر بسرعة لمدة 5 دقائق (عشان ياخد نكهة التدخين).
5. التقديم
- - افردي الأرز في طبق التقديم وحطي فوقه الدجاج المشوي.
- - رشي ماء الزعفران على الوجه وزينيه باللوز أو الصنوبر المقلي.
- - قدميه مع سلطة خضرا ومخللات
أسرار نجاح المندي:
- انقعي الأرز قبل الطهي (عشان يطلع مفكك).
- لا تفتحي الغطاء أثناء طهي الأرز (عشان ما يتحرق).
- إذا ما عندك فحم ممكن تستعملي خلاصة الدخان (متوفرة بالسوبرماركت).
كيف تختاري الدجاج المناسب للمندي؟
- - اختاري دجاج بلدي إذا ممكن (بطعم ألذ).
- - إذا استعملت دجاج مجمد تأكدي إنه ذايب كويس ومنظف.
( محبي الأكل الصحي):
- - الأرز: يعطي طاقة ونشاط.
- - الدجاج: بروتين صحي ومشبع.
- - لبهارات: بتنشط الدورة الدموية.
وبألف هنا وشفا
هالوصفة مجربة ومضمونة وكل اللي جربوها قالوا طعمها زي المطاعم جربوها وقولولنا شو كانت النتيجة عندكم
إذا بدكم وصفات اكتبولنا بالتعليقات
#مندي #أطباق_سورية #وصفات_سهلة